Aus den erstklassigen piemontesischen Trauben können nur hervorragende Spirituosen, die Gaumen und Seele beglücken, hervorgehen, allen voran der Branda, wie der Grappa im Dialekt genannt wird. Unter den vielen aromatisierten, in Holz gereiften oder verfeinerten Grappas sollte man wenigsten einmal den Grappa di Barolo und den Grappa Piemontese, der vom Istituto Grappa Piemonte vermarktet und geschützt wird, sowie den weichen Grappa di Moscato probieren. Zur Abrundung einer deftigen piemontesischen Mahlzeit oder für eine meditative Pause steht eine große Auswahl an Likörbränden mit Alpenkräuterduft zur Verfügung, wie der Arquebuse del Piemonte PAT, der Liquore di genziana del Piemonte PAT (Enzianlikör des Piemonts PAT), der Genepy del Moncenisio PAT oder der Garus susino PAT. Einige dieser Liköre wecken bereits vom Namen her köstliche Erinnerungen an vergangene Zeiten, wie der äußerst gefällige Ratafià di Andorno Micca, der für die Provinz Biella typisch ist, in seiner ursprünglichen Version mit schwarzen Kirschen oder in den Varianten Wacholder, Walnuss und Aprikose. Dann sind da noch der Rosolio del Piemonte PAT, der aus Rosen und Kräutern gewonnen wird, der Nocciolino di Chivasso PAT, der im gleichnamigen Städtchen bei Turin produziert wird, und, obwohl es sich um einen aromatisierten Wein handelt, der vollmundige Barolo chinato.
