Des grands cépages piémontais ne peuvent naître que d’excellentes liqueurs et eaux-de-vie, aux notes savoureuses pour l’âme et le palais. Et notamment la Branda, comme on appelle en dialecte la grappa. Parmi toutes celles qui sont aromatisées, vieillies ou affinées en tonneau, il faut déguster au moins une fois la Grappa de Barolo et la Grappa piémontaise, valorisée et certifiée par l’Institut Grappa Piemonte, ou la Grappa de Muscat. Pour clore un repas piémontais consistant, ou s’offrir une pause de méditation, on aura le choix entre des liqueurs aux parfums d’herbes alpines, l'Arquebuse du Piémont PAT (Produit agroalimentaire traditionnel), la Liqueur de gentiane du Piémont Piemonte PAT, le Genepy du Montcenis PAT ou le Garus susino PAT. Certains évoquent déjà par leur nom les souvenirs d’antan, comme le délicieux Ratafià d’Andorno Micca, typique de la province de Biella, qu’il soit aux cerises noires ou dans ses variantes au genévrier, aux noix ou à l’abricot. Sans compter le Rosolio du Piémont PAT, à base de rose et d’herbes, le Nocciolino de Chivasso PAT, produit dans la bourgade homonyme aux portes de Turin, ou encore, bien que ce soit un vin aromatisé, le réconfortant Barolo chinato.
