Die Weiße Trüffel aus Alba bedarf keiner näheren Vorstellung: Jedes Jahr im Herbst wird sie auf der Internationalen Messe der Weißen Trüffel aus Alba und bei der Weltauktion der Weißen Trüffel gewürdigt und steht im Mittelpunkt eines dichten Kalenders wichtiger Messen im gesamten Monferrato-Gebiet zwischen Asti und Alessandria. Ein wenig geriebene weiße Trüffel verwandelt ein bereits ausgezeichnetes Risotto, eine Portion „Tajarin“ oder einen rohen Fleischsalat in einen himmlischen Gaumenschmaus. Die Tuber magnatum pico, auch bekannt als das „weiße Gold des Piemonts“, ist in den Langhe, im Roero und Monferrato sowie im Gebiet von Tortona in der Provinz Alessandria vom Spätsommer bis zum frühen Winter zu finden. Wie können Sie mehr über diesen verborgenen Schatz, seine Umgebung und die Traditionen und Legenden, die sich um ihn ranken, erfahren? Sie haben die Wahl zwischen täglichen Führungen in kleinen Gruppen mit Trüffelsuche und Trüffelverkostung in Kombination mit einheimischen Spezialitäten und Weinen, oder Sie können an einem der zahlreichen Kochkurse oder Sensorik-Workshops teilnehmen, die in der Umgebung organisiert werden, zum Beispiel am Nationalen Zentrum für Trüffelstudien. Die Trüffelsuche im Piemont ist ein ungewöhnliches und aufregendes Erlebnis im Kontakt mit der Natur, in der stimmungsvollen Umgebung der Wälder und ihrer Lichter, geführt von einem professionellen Trüffeljäger (trifulau) und seinem speziell ausgebildeten Hund (tabui)... Dinge, die man mindestens einmal im Leben tun sollte? Besuchen Sie das Piemont und genießen Sie die „Speise der Götter“!
