„Eccellenze del Piemonte in vetrina“ („Spitzenprodukte des Piemonts im Schaufenster“) steht für die Kunst, die Weiße Trüffel aus Alba mit lokalen Spezialitäten und Weinen aus den verschiedenen Gebieten des Piemonts zu kombinieren. Das Ergebnis kann sich dank der exzellenten piemontesischen Chefköche, die im Schloss von Roddi und in Sternerestaurants bei Gourmet-Veranstaltungen ihr Können zur Schau gestellt haben, sehen lassen. Eine Reihe von Initiativen, die im Zeichen der Kreativität und des Geschmacks eine einmalige Tour durch die Produkte und namhaften Weinmarken des Gebiets ermöglichen.
Die weingastronomische Tradition des Monferrato Alessandrino wird von Patrizia Grossi, Küchenchefin des Restaurants La Torre in Casale Monferrato, und Andrea Ribaldone vom mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant Nordelaia in Cremolino vertreten.
Reich gedeckte Tische und beeindruckende Weine vor dem Hintergrund endloser Weinberge, die mit Burgen und Schlössern gespickt sind: Das ist das Bild, das der Name „Monferrato“ sofort heraufbeschwört, ein ruhiges, fruchtbares Gebiet, das sich zwischen den Provinzen Alessandria und Asti bis zu den Ausläufern des ligurischen Apennins und zwischen den Langhe und Roero und der historischen lombardischen Region Lomellina erstreckt. Eine Landschaft und ihre Wahrzeichen: Hügel, Boden, Düfte und authentische Bauerntradition.
Das perfekt rosa gebratene und mit einer schmackhaften Sauce aus Thunfisch, hartgekochtem Eigelb und Kapern garnierte Vitello tonnato alla Casalese antica von Patrizia Grossi ist Piemont pur. Die von ihr erfundenen Agnolotti DE.CO mit Trüffel bringen frischen Wind in eines der traditionellsten Gerichte der Region: Nudeln ohne Ei, gefüllt mit Kalbfleisch und Trüffel und mit Bratensauce serviert; auch der Kürbis-Apfel-Amaretti-Kuchen, ein Gebäck der bäuerlichen Tradition mit herbstlichen Zutaten, ist eine Hommage an den typischen Amaretto aus dem Monferrato. Das Menü von Andrea Ribaldone hingegen würdigt die Vortrefflichkeit der lokalen Erzeuger: Focaccia aus Mehl vom Mulino Marino in Cossano Belbo, Wurstwaren vom Landgut San Desiderio in Monastero Bormida, Honig von Valli Unite in Costa Vescovato und Ricotta-Käse von Marco Bernini – einem Künstler der Käseherstellung und -reifung aus Pozzol Groppo – im Ei-Raviolone mit weißer Trüffel. Die dazu servierten Weine sind eine Reise durch die Weinkultur des Gebiets: Acqui DOCG Rosé, Cortese DOCG dell'Alto Monferrato, Dolcetto Ovada DOCG, Grignolino del Monferrato Casalese DOC, Passito di Brachetto d'Acqui DOCG.
„Eccellenze del Piemonte in vetrina“ ist ein Projekt der Region Piemont im Rahmen der 91. Ausgabe der Internationalen Messe der Weißen Trüffel aus Alba und wurde in Zusammenarbeit mit VisitPiemonte - Regional Marketing and Promotion, der Internationalen Messe der Weißen Trüffel aus Alba, den lokalen Fremdenverkehrsbüros des Piemonts und den Regionalvinotheken umgesetzt.