Dans la région de Cuneo, les vestiges architecturaux des moines cisterciens mènent à Revello, près de Saluzzo, à l’alternance de briques rouges et de pierres grises qui caractérise l'abbaye de Staffarda (XIIe siècle), avec des détails raffinés qui représentent la transition vers le gothique tout comme une formidable acoustique. Dans la vallée de Maira, dans les bois de Villar San Costanzo al Monte (Borgo San Dalmazzo), on découvre l'abbaye (VIIIe siècle) et l'église de San Costanzo al Monte (débuté au XIIe siècle) : un exemplaire rare d'église à deux étages avec d'importantes fresques (Xe et XIe siècles) redécouvertes en 2018. À Borgo San Dalmazzo, le complexe abbatial de San Dalmazzo da Pedona (VIIIe siècle) peut être visité avec le musée et la zone archéologique adjacents. Ravissante dans sa simplicité, l'église de Santa Maria del Monastero est le premier lieu de culte chrétien de Manta et l'un des plus anciens sites romans du Piémont. À Busca, la façade préromane de l'église de San Martino et la zone archéologique environnante évoquent la diffusion du christianisme dans la région à partir des IVe et Ve siècles, alors que dans le village de Breolungi, l'église paroissiale de Santa Maria di Bredolo (toponyme originel du village) représente l'ancien cœur de la communauté, bâti entre le VIIIe et le IXe siècle, aux portes de Mondovì.
