Sagra gastronomica abbinata a una pittoresca camminata di oltre 11 chilometri sul sentiero respiro del vento n. 572 della durata di oltre 3 ore. Quindi “il pranzo delle bugie”, dove i piatti della tradizione e i vini locali non possono certo mancare, e poi ancora raduni d’auto e intrattenimento per tutte le età.
Storia e curiosità
Una grande e tradizionale sagra a Denice, bellissimo luogo inserito tra Langhe e Monferrato, dedicata a un dolce tipico di estrazione popolare ma anche antichissimo, se si pensa che le origini delle bugie risalgono già ai tempi degli antichi romani e alle loro "frictilia", dolci di farina fritti nel grasso di maiale e conditi con il miele, vendute per la strada da donne anziane, con il capo cinto di edera, in occasione delle "Liberalia" celebrate il 17 Marzo e dedicate agli dei della fecondità. Il periodo era dunque lo stesso dell'attuale Carnevale.
Agricoltura, territorio e peculiarità locali
Le bugie sono prodotte esclusivamente dalla Proloco di Denice in occasione della sagra, che viene organizzata grazie alla collaborazione delle varie botteghe locali. La Sagra delle Bugie di Denice è anche l’occasione per visitare questo straordinario borgo dalla caratteristica forma circolare, che si sviluppa intorno alla sua antica torre e che offre ai visitatori la bellezza un museo a cielo aperto dedicato alle ceramiche e soprattutto un paesaggio mozzafiato, naturalistico e affascinante.
Cosa assaporare
Le bugie di Carnevale, o meglio conosciute in altre regioni italiane come chiacchiere di Carnevale, sono dolci sottili dal bordo quasi sempre frastagliato, a forma volutamente irregolare, a volte addirittura annodato o arrotolato a rosone. Gli ingredienti sono ovunque gli stessi, cioè farina, zucchero burro, uova e latte, cambiano però le aromatizzazioni, fatte con vaniglia, grappa, vino, cannella, anice o scorza di limone. Quasi ovunque si usa una piccola quantità di lievito per renderle più leggere. La cottura in olio dell'impasto porta a un prodotto gradevole, leggero e croccante, ma classicamente la frittura andrebbe fatta con strutto.
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