La Sagra della Patata è caratterizzata dall’abbinamento della mostra-mercato dei prodotti tipici locali esposti e venduti dagli esercizi commerciali presenti, nonché da coltivatori valligiani e commercianti della zona. Il programma include una serie di eventi e appuntamenti quali passeggiate escursionistiche, laboratori e degustazioni di mieli, altri prodotti tipici e bancarelle, spettacoli teatrali con musica dal vivo, esposizioni, giochi in piazza.
Storia e curiosità
La coltivazione della patata ha antiche tradizioni in tutto l'arco alpino piemontese; documenti storici evidenziano come la coltivazione si sia diffusa nelle vallate del Saluzzese a partire dal 1810, quando la riduzione delle produzioni di cereali e il conseguente incremento dei prezzi di vendita spinsero le popolazioni ad avviare la sua coltivazione. Nel 2024 si terrà l’edizione numero 28 della Sagra della Patata.
Agricoltura, territorio e peculiarità locali
La Sagra della Patata si pone l’obiettivo di sviluppare l’attività economica del Comune di Prazzo e dell’Alta Valle Maira, ma anche la promozione turistica, gli scambi socio-culturali e la valorizzazione dei prodotti tipici dell’agricoltura montana. La maggior parte delle aziende agricole locali coltiva questo tipo di patata. Per la conformazione del terreno montano e le dimensioni delle aziende ivi insediate, l'estensione di coltivazione è limitata a pochi ettari, ma rappresenta pienamente il prodotto più comunemente coltivato nel Comune di Prazzo. Collaborano all’evento le botteghe e aziende locali e il Consorzio Turistico Valle Maira
Cosa assaporare
La patata di montagna, a differenza degli ibridi moderni, è un tubero di piccole-medie dimensioni, con caratteristiche organolettiche e di consistenza davvero uniche. La tipologia più farinosa è indicata per la preparazione di gnocchi, quella più soda per accompagnare le carni, altre ancora sono adatte alla preparazione di chips al forno. Nella cucina tradizionale di montagna invece, le patate vengono spesso consumate lesse in accompagnamento a formaggi, insalata, piatti in umido, cotechino. In ogni modo, un grande piacere per il palato.
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