Questa mostra di eccezionale livello include Maestri del Gusto, presidi di Slow-Food e artigiani dell'eccellenza e si arricchisce della presenza delle aziende agricole che fanno parte della Federazione Provinciale Coldiretti. La fiera si svolge il secondo e terzo fine settimana di luglio e unisce cultura del gusto e tanto divertimento.
Storia e curiosità
Nel 2024 questa bella manifestazione-mostra, uno dei più importanti eventi gastronomici e culturali del territorio piemontese, conterà la sua 28^ edizione.
Nata per promuovere i formaggi tipici e il meglio della gastronomia e dell’artigianato locale, la mostra ha raggiunto negli anni un grande successo registrando oltre 20.000 visitatori, in tutte le ultime edizioni.
Agricoltura, territorio e peculiarità locali
Lo scopo di questa manifestazione è di promuovere i prodotti di montagna, in modo particolare i formaggi d'alpeggio e la Toma di Lanzo e contrastare lo spopolamento montano mediante l’incontro diretto dei consumatori di città con i produttori. Nelle tre valli che circondano Lanzo ci sono circa 20 produttori che fanno parte dell'Associazione Produttori della Toma di Lanzo, nata nel 2013, che ha permesso di creare un disciplinare di produzione e un marchio di identificazione del prodotto. Collaborano all’evento i Consorzi di Tutela, le Botteghe, Enoteche Regionali e le Associazioni di categoria.
Cosa assaporare
Il formaggio Toma di Lanzo, un prodotto tipico derivante dalla lavorazione del latte di vacca presso piccoli caseifici aziendali delle Valli di lanzo o in alpeggio. La forma ha un peso che varia da 4 a 7 kg. La toma di Lanzo inoltre, è stata uno dei primi prodotti a essere inserito nel "Paniere dei prodotti Tipici della Provincia di Torino e fa parte dei prodotti tradizionali del Piemonte. Un piccolo grande viaggio nel gusto.
Visita il sito istituzionale dedicato ai prodotti e ai territori di qualità Piemonte Agriqualità per approfondire le caratteristiche della Toma di Lanzo PAT.