Manifestazione inserita nella Rassegna Gusto Valsusa, finalizzata alla promozione del prodotto tradizionale “Pan ëd melia”, biscotto tipico di Chiusa di San Michele, e anche degli alimenti legati al mais, dei prodotti del territorio e dell’artigianato. La manifestazione si arricchisce di eventi sportivi, culturali e di intrattenimento musicale e gastronomico in piazza, con l’irresistibile grande polenta.
Storia e curiosità
Sulle numerose bancarelle disposte in piazza e per le vie del paese, il meraviglioso biscotto a base di meliga sarà ovviamente protagonista nel 2024 dell’edizione numero 17 di questo evento, che tra le tante curiosità prevede anche una dimostrazione pratica della sgranatura della meliga con macchine agricole d’epoca, a vantaggio dei visitatori. La festa è anche l’occasione per conoscere la storia delle celebri “Chiuse di San Michele”, fortificazioni longobarde che servivano a difendere il territorio ma che secondo la tradizione storica vennero aggirate da Carlo Magno.
Agricoltura, territorio e peculiarità locali
Il "Pan ëd Melia dla Ciusa", viene tradizionalmente prodotto in molte famiglie del territorio, mentre l’autorizzazione per l’utilizzo del Marchio Collettivo è riconosciuta a due soli panificatori di Chiusa di San Michele. Collaborano all’evento le botteghe e le attività commerciali del Comune e del Distretto Diffuso del Commercio "Sacra di San Michele e Bassa Val Susa.
Cosa assaporare
“Pan ëd Melia dla Ciusa”, per essere un vero biscotto, deve essere prodotto rigorosamente con questi ingredienti: farina di mais, farina di grano tenero tipo "00", burro, zucchero, uva sultanina, uova, sale, latte, lievito, scorza di limone, semi di finocchio. L'impasto viene lavorato e cotto in forno, assumendo una forma simile a una pannocchia, con spessore ci circa 1 cm, lunghezza di circa 8 cm e larghezza dì circa 3,5 cm. Piccole dimensioni per una bontà davvero gigante.
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