La Fiera Franca rappresenta sicuramente il più importante evento autunnale per l’Alta Valle e tra le sue bancarelle si possono degustare ed acquistare tutti i principali prodotti agroalimentari di eccellenza delle valli. La fiera è inoltre caratterizzata dalla presenza di mezzi agricoli, da momenti di musica e ballo e dall’esposizione e la premiazione di capi bovini, equini e ovi-caprini.
Storia e curiosità
Nel 1494 un fatto storico molto importante diede vita ad una tradizione secolare ancora oggi molto sentita ad Oulx: per le strade del posto transitarono gli eserciti di Carlo VIII diretti alla conquista del regno di Napoli. Le schiere del Re imposero sacrifici enormi alla popolazione, come già era avvenuto nel 1453 al passaggio delle truppe di Renato d’Angiò. Per compensare la comunità dai danni subiti, il sovrano permise all’abitato di Oulx di tenere, ogni anno una “Fiera Franca”, libera cioè dalle tasse foranee.
Da quel lontano 1494, la Fiera richiama a Oulx la popolazione del Delfinato proveniente dalla Valle della Dora, dal Pragelatese e dal Brianzonese, suggellando un rapporto di scambio delle comunità occitane transalpine. Quella del 2024 sarà l’edizione numero 530.
Agricoltura, territorio e peculiarità locali
I partecipanti alla Fiera rappresentano le eccellenze dei produttori ed allevatori locali.
Dal 1983 la fiera venne arricchita dalla “Rassegna Zootecnica dell’Alta Valle Susa” che diventò presto un’occasione di festa per gli allevatori stanziali e un riconoscimento per l’attività ancora oggi praticata nonostante le problematiche e le difficoltà dell’allevamento in montagna. Collaborano all’evento l’Associazione di Valorizzazione delle Produzioni tipiche e i Consorzi di tutela.
Cosa assaporare
I prodotti lattiero-caseari degli alpeggi e per l’artigianato tipico caratterizzano, con la loro presenza, la Fiera Franca di Oulux.
I prodotti hanno eccellenti caratteristiche e qualità specifiche derivate dalla specificità del territorio montano. Tra questi la Toma d'Alpeggio è un formaggio a latte vaccino crudo, intero o parzialmente scremato, a pasta molle o semidura e di media stagionatura, tipica dei territori montani della provincia di Torino.
Visita il sito istituzionale dedicato ai prodotti e ai territori di qualità Piemonte Agriqualità per approfondire le caratteristiche della Toma di Alpeggio PAT.