Due eventi in simbiosi. La Fiera d'Autunno, unita alla Sagra Gnocchi al Castelmagno, costituisce una vetrina importante non solo per Caraglio ma per tutta la Valle. Prevede l'esposizione di prodotti agroalimentari locali, in particolare il tipico Aglio di Caraglio e il formaggio Castelmagno tipico dell'intera valle. La manifestazione fieristica si tiene nell'ultimo week-end di settembre e include, oltre agli oltre 300 stand, raduni, mostre, esposizioni, laboratori, e tanta ottima musica.
Storia e curiosità
Il 2024 sarà l’anno dell’edizione numero 46 della Fiera d’Autunno, ormai pezzo di storia della città, e dell’edizione numero 21 della Sagra Gnocchi Al Castelmagno. Oltre agli gnocchi, durante la festa è possibile assaporare altre specialità culinarie piemontesi, come formaggi locali, salumi, vini regionali e dolci tradizionali. Quindi, un’imperdibile un’opportunità per gustare la cucina autentica del Piemonte in un’atmosfera festosa e rilassante.
Agricoltura, territorio e peculiarità locali
Fanno parte del Consorzio dell'Aglio di Caraglio più di venti aziende agricole locali che coltivano l'aglio in modo assolutamente biologico, rispettando il disciplinare che ne regola anche la quantità di produzione. Collaborano agli eventi Consorzi e Associazioni di tutela e valorizzazione dell'Aglio e del Castelmagno e dei loro derivati.
Cosa assaporare
L'Aglio bianco di Caraglio, eccellenza della cucina internazionale, ha la caratteristica di essere particolarmente delicato e facilmente digeribile, grazie alle caratteristiche del terreno di coltivazione, da cui attinge proprietà uniche. Il formaggio Castelmagno d'alpeggio invece, è conosciuto a livello internazionale e la colorazione e la consistenza, due grandi elementi caratteristici del prodotto, dipendono dalla stagionatura. Il castelmagno si può consumare a tavola "a crudo", accompagnato con miele o confetture, oppure in cucina come ottima crema per condire gli gnocchi di patate e semolino, grande classico della cucina piemontese.
Visita il sito istituzionale dedicato ai prodotti e ai territori di qualità Piemonte Agriqualità per approfondire le caratteristiche dell'Aglio di Caraglio PAT e del Castelmagno DOP.