Ecco un viaggio alla scoperta dei vini del territorio e dell'enogastronomia locale che si propone ogni anno in primavera con due serate dedicate alle degustazioni delle Barbere dei produttori aglianesi, accompagnate da un'ampia selezione di piatti preparati dai ristoratori e dalle attività commerciali del paese, in collaborazione con gli allievi e gli chef dell'Agenzia di Formazione Professionale Colline Astigiane. A far da colonna sonora la musica live di band selezionate.
Storia e curiosità
Barbera Unplugged è la reinterpretazione della storica Festa della Barbera di Agliano Terme, territorio baciato dal sole e dalla fortuna, se si considera la sua grande capacità produttiva in ambito vitivinicolo e la presenza della Fons Salutis e della Fonte di San Rocco, oggi considerate tra le acque più complete per curare malattie infiammatorie del sistema digerente e che inoltre, se inalate, aiutano a lenire i problemi alle prime vie respiratorie. Quindi una visita a questo magnifico luogo è assolutamente consigliata.
Agricoltura, territorio e peculiarità locali
Sul territorio di Agliano Terme, che conta circa 1600 abitanti, sono state censite 241 aziende viticole, per un totale di 654 ettari di vigneti, la maggior parte di uve barbera. Tra queste più di 30 vinificano le proprie uve. Inoltre, nel comune di Agliano Terme, ha sede la Cantina Sociale Barbera dei Sei Castelli, il più grande produttore in assoluto di Barbera d’Asti DOCG. Nelle cantine dei produttori è possibile degustare le varie tipologie di Barbera: Rosè, Nizza, Barbera d’Asti, Barbera d’Asti Superiore e Barbera Piemonte. Collaborano all’evento le Associazioni di valorizzazione delle produzioni tipiche, i Consorzi di Tutela e i produttori locali.
Cosa assaporare
La Barbera d'Asti, prodotta in queste zone, risulta un vino caratterialmente fresco, dalle sfumature violacee e impenetrabili. La versione Superiore, affinata in legno, approfondisce e nobilita tutti questi caratteri, che a livello gustativo rendono il prodotto ricco di sfumature.
Alla vista si presenta di colore rosso rubino intenso e a tratti violaceo. Con l’invecchiamento, il rosso tende ad assumere sfumature meno intense, fino a raggiungere una tinta granata.
Nelle versioni più immediate e giovani prevalgono le sfumature vinose e i sentori di frutta che si modificano, con l’affinamento, in sentori di confettura e frutta caramellata.
L’affinamento in legno poi dona sfumature balsamiche e speziate.
Al gusto la Barbera d’Asti offre uno spettro gustativo intenso e pieno, di grande calore, virato sulla frutta a buccia scura. È un vino immediato, con un piacevole nerbo acido, che ne acuisce la freschezza. L’invecchiamento aggiunge austerità con sentori di essenze legnose.
Visita il sito istituzionale dedicato ai prodotti e ai territori di qualità Piemonte Agriqualità per approfondire le caratteristiche della Barbera d'Asti DOCG.