Des saveurs et des parfums qui évoquent les alpages, les transhumances et le travail artisanal soigné: une richesse qui s’exprime aujourd’hui à travers 10 DOP et une production variée de fromages de chèvre, de brebis et de vache, et qui s’étend des collines aux pré-Alpes et aux Alpes.
Si vous avez un faible pour les fromages, laissez-vous conquérir par la simplicité et l’authenticité de la production piémontaise, à commencer par le Bra, qui doit son nom à la charmante bourgade baroque, berceau de la Slow Food. Centre historique de production et d’affinage du DOP, situé entre les collines du Roero et la plaine de Cuneo, Bra devient tous les deux ans la capitale internationale du fromage, à l’occasion de la foire-marché Cheese.
Bra, Castelmagno, Tome, Raschera, Murazzano, Robiola de Roccaverano et Ossolano sont les DOP exclusivement piémontaises à déguster et conserver chez soi, à côté du Grana Padano, du Gorgonzola et du Taleggio.
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