“米，生于水，长于酒”，古老的皮埃蒙特谚语如是说。这是对这里世代传承的香米与葡萄酒传统的由衷赞誉。韦尔切利、诺瓦拉与比耶拉的大米产量超过意大利总产量的一半。阿尔卑斯罗莎峰山麓之间，韦尔切利平原之上，坐落着珍贵的巴拉吉亚比耶拉与韦尔切利香米产区，作为意大利唯一一个 DOP 级香米产区，这里出产 Arborio、Baldo、Balilla、Carnaroli、Sant'Andrea、Loto 与 Gladio 共7种大米。
由中世纪熙笃会僧侣开拓的卢塞迪奥修道院是韦尔切利大米种植与加工中心之一，这里完好保存了古色古香的中世纪建筑、钟楼与礼堂，名列韦尔切利最美建筑遗产。位于利沃尔诺费拉里斯科隆巴拉农场的稻田工人博物馆藏有无比宝贵的历史-社会记忆，记载了波河平原生活的历史转折。结束参观后，别忘了带走一袋 Bassa Vercellese 香米。一日郊游或周末踏青？不妨前往诺瓦拉圣高登扎奥大殿的新经典风格穹顶，俯瞰宛若仙境的“稻米海洋”；或沿着加富尔运河骑行，探访韦尔切利与诺瓦拉稻田间的修道院与城堡；当然，比耶拉“疏林草原”——巴拉吉亚自然保护区徒步之旅亦不容错过。从选材、烹饪时间各异的诺瓦拉“Paniscia”烩饭与韦尔切利“Panissa”烩饭，到以美味奶酪（例如 Toma、Gorgonzola、Castelmagno 与 Montebore）点睛的米饭，还有简单雅致的阿尔巴白松露炖饭：众多特色佳肴带您品尝皮埃蒙特香米的粒粒珍味。
