（美味之旅子菜单栏目）：果蔬
6个 IGP 认证、12种经典慢食品、逾80种 PAT 传统农产品：皮埃蒙特果蔬产品可谓“大区之光”，是冬季最佳、四季皆宜的“Bagna Caoda”鳀鱼香蒜浓酱的最佳伴侣。作为融汇美妙滋味与团聚氛围的皮埃蒙特美食仪式，每年举办的Bagna Cauda 鳀鱼香蒜浓酱日不断征服着国际饕客们的味蕾。每年，众多大型区域美食展会令人大开眼界：尼扎蒙费拉托刺苞菜蓟、卡尔马尼奥拉甜椒，桑泰纳、波伊里诺与阿莱镇芦笋，还有安代泽诺洋葱、切尔韦雷大葱、皮奥佐与卡斯泰拉佐博尔米达南瓜是这些展会上的闪耀明星。
不论是阿斯蒂、亚历山德里亚与库内奥省的 Quarantina Bianca Genovese 和 Alta Valle Belbo 土豆，还是苏萨山谷、基索内谷、兰佐谷与库内塞谷的高山土豆：土豆是制作以各地特色风味（例如亚历山德里诺 Rabaton 与苏萨山谷的 Ghenefle）呈现的土豆面疙瘩等传统佳肴的必备食材。来自库内奥与韦尔切利省萨卢贾的菜豆亦十分美味，搭配香味四溢的 Panissa （韦尔切利）或 Paniscia （诺瓦拉）炖饭再好不过。众多原生苹果与梨品种生长于平原与丘陵地带，例如娇小的 Martin Sec 香梨，以及适合用葡萄酒烹煮享用的罗埃洛 Madernassa 香梨。不妨透过TuttoMele 苹果集市，了解加富尔——都灵边界上的苹果之都；维佐拉诺修道院周边的繁茂果园则是古代苹果与梨品种大型复苏计划的成果。春夏时节，佩切托托里内塞与多利亚尼（库内奥）樱桃、托尔托纳与亚历山德里诺沃尔佩多草莓的饱满红色，西南部特色 Ramassin 李子的深邃紫色，罗埃洛 Canale 蜜桃（搭配杏仁小饼与巧克力填馅，以烤箱烹制最佳）的金黄琥珀色令人心旷神怡。秋季，苏萨山谷与库内奥国家美食展（Fiera nazionale del Marrone a Cuneo）迎来大量鲜甜美味的 IGP 级栗子。同时，皮埃蒙特“Tonda e Gentile”榛子也不容错过，作为上朗格，尤其是科尔泰米利亚的“果之女王”，当地会专门举办庆祝活动与“榛子骑行节”来庆祝她的丰收。作为皮埃蒙特各式美食的点睛之笔，香料与野生香叶主要生长于库内塞谷与都灵外的“绿岛”——潘卡列里。意大利50%的药草产自潘卡列里，其中以胡椒薄荷最为著名，其用途广泛，可用来制作解渴糖浆与有机美妆品。
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